美式炸雞翅 0

簡介

  單單只是聽到「炸雞」這個詞就會讓很多人流口水了。好多人也大肆評論哪家店的炸雞最好吃,最香酥嫩脆?無論答案是哪家。今天推薦給大家的這款「美式炸雞翅」絕對可以勝過任何一家店的味道。其實,要做出最棒的炸雞,關鍵就在於醃製和上乾粉的手法。如果知道方法並熟練的掌握了,做炸雞並不難。如果今後都在家做炸雞的話,不但省錢還健康。但還是要提醒大家一下,畢竟是油炸食品。每次最好吃不超過3-4個。

原料

材料:雞翅中和翅根,麵粉,生粉,泡打粉,雞蛋。 調料:辣椒粉,蒜茸,白里香,黑胡椒碎,鹽,黃酒/料酒。

步驟

雞翅表面劃幾刀,泡水20分鐘後反覆沖洗(可以去除肉內的血和雜質)。加入辣椒粉,鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒醃製30-60分鐘。 將麵粉,生粉,泡打粉,鹽,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均勻。將醃好的雞翅放到乾粉中,再沾雞蛋液,最後再回到乾粉中將表面蘸滿麵粉,再用手壓實,然後將多餘的麵粉抖掉。 中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中,中火炸4-5分鐘,待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝干油分即可。   

小技巧

炸東西時最好選用大豆有,價格經濟而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有,太不划算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了,太奢侈了而且破壞了油的營養。