紅絲絨漸變千層 0

原料

低粉: 160g， 雞蛋: 100g， 白砂糖: 30g， 色拉油: 30g， 牛奶: 460g， 淡奶油: 200g， 白砂糖: 20g（打發淡奶油用， 粉色和紅色可食用色素:

步驟

1準備材料

2雞蛋加白砂糖打散，至表面有一層細密的小泡泡。

3加入色拉油攪拌均勻。

4篩入低粉，攪拌均勻。

5加入牛奶，攪拌均勻。

6攪拌好的液體過篩3-4次，濾掉大顆粒，液體變得特別柔順，覆上保鮮膜，靜置十五分鐘。

7把麵糊分成6等份，分別加入不同劑量的色素，調出6個顏色的麵糊。

8接下來就是攤皮時間，我用的法焙客6寸千層鍋。

9鍋里燒熱，手隔10厘米高，感覺到熱了就可以麵糊下鍋了，迅速的轉動鍋子，讓麵糊攤均，有泡泡起來即可。

10揭下千層皮放在保鮮膜上，覆一張保鮮膜再蓋一張皮。等千層皮冷卻的時候，我們來打發淡奶油，打發至8分即可。

11一張皮一層奶油，抹平，表面篩滿紅曲粉，完成。做好後冷藏即可，建議當天食用。

12完成～

13切一塊～

14側面，完美～

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