原料
櫻桃: 300克， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 100克， 黃油: 50克， 細糖: 80克， 玉米澱粉: 10克， 涼白開: 100克， 鹽: 1克， 檸檬汁: 5毫升
步驟
1準備食材，7個小派的量。
2新鮮的櫻桃去掉核，用筷子從平的那一面（不是櫻桃杆那一面）戳進去，用點勁，核就會被取出來了。
3所有櫻桃去核後，加入35克糖，拌勻了蓋上保鮮膜腌制2-3小時。
4腌制後櫻桃會出一些汁水，把櫻桃夾出來。
5剩下的汁水中加入涼白開，檸檬汁，鹽，玉米澱粉，一起加熱，熬成汁後澆在櫻桃上。
6遺憾之處就是澱粉直接倒了，這樣容易結塊，最好還是用冷水融開後再放。
7澆在櫻桃上後櫻桃餡就做好了，放涼在一邊待用。
8黃油室溫軟化後，加入45克糖、
9用打蛋器打發至蓬鬆。
10加入雞蛋，繼續打發至均勻。
11篩入麵粉。
12用刮刀拌勻。
13不用過多揉搓，麵粉吸收就行了，變成一個麵糰。
14用保鮮膜包裹放冰箱冷藏室30分鐘。
15冷藏後拿出來，正反都鋪上保鮮膜，防止粘黏。
16用擀麵杖擀平，厚度在2-3毫米。
17撕下保鮮膜。
18用模具按出一塊麵餅。
19再填進模具里，整一整，鋪均勻。
20防止底部漲起，可以用叉子戳一些小孔。
21預熱烤箱，中層，上下火180℃，15分鐘。
22烤好的派皮很容易就倒出來了。
23放上櫻桃。
24擠上奶油。
25二層的櫻桃派，是不是很誘人！
26多好看吶！
小技巧
1、澱粉直接倒，這樣容易結塊，最好還是用冷水融開後再放。
