原料
草魚: 二斤， 剁椒: 八勺（各種泡辣椒一碗）， 色拉油: 比炒菜量多一倍， 大蒜: 五瓣， 蔥: 4根， 姜: 八大片， 鹽: 一勺， 料酒: 很多， 白糖: 吃西瓜的勺子一勺， 白鬍椒粉: 少許， 蒸魚豉油: 適量
步驟
1蒜切沫，一半姜切沫，一半切片、蔥一大半切段，葉子再切蔥花 、
2把魚黑膜、血全部清洗乾淨 切塊、用蔥段薑絲料酒腌制十分鐘左右、鍋里燒水 水開放三角架把魚平鋪在（蒸鍋的那個單層屜）這樣腥水都可以過濾掉會鮮點蒸五到六分鐘取出鋪盤（盤底新放薑片 蔥段）
3熱鍋熱油 放薑末蒜末爆香加剁椒炒、加白鬍椒粉、糖 嘗一下需不需要放鹽，後均勻鋪在魚肉上澆蒸魚豉油、開水上鍋再蒸個六七分鐘就可以出鍋啦！撒點蔥花 完美^_^
小技巧
魚頭也是一樣的做法啦、不過我這裡的感覺不新鮮所以買了魚（魚本來想要江團的 無奈賣完了）剁椒我發現要多買幾個種類的，泡椒啊什麼的反正就各種椒 然後再來點剁椒水、鹽呢 口味淡的人最好是調完汁嘗一下 以免咸了、然後 然後 好像沒什麼要注意的事項啦！！！哈哈哈
