腐乳雞全翅 0

原料

雞全翅: , 腐乳: , 腐乳汁: , 孜然粉: , 生抽: , 料酒:

步驟

1雞全翅洗凈,斬成三塊,入沸水中焯去血沫,撈出溫水沖凈瀝乾

2雞全翅里加入腐乳、適量腐乳汁、生抽、料酒及孜然粉拌勻,醃製過夜

3鍋燒熱,刷層薄油,入雞全翅用中小火煎至雙面金黃

4將之前的醃汁兌少許熱水入鍋里(以沒過雞翅為準),大火燒開後,轉小火煮15分鐘左右

5大火收汁即可

小技巧

1、腐乳有鹹味,不需另加鹽。 2、我用的是王致和腐乳,玫瑰腐乳里添加了糖玫瑰和紅曲,味道很不錯。現在很多人做菜時都喜歡用腐乳或者腐乳汁,這樣不僅可以去腥解膩,而且紅曲還能使肉質細嫩,顏色鮮艷。 3、雞翅本身富含油脂,所以此菜不需放太多油。 4、不建議過多食用腐乳。因為腐乳發酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物,過多食用將對人體產生不良影響。