原料
低筋粉: 75g， 泡打粉: 3g， 鹽: 少許， 牛油: 50g， 糖: 63g， 雞蛋: 2隻， 檸檬汁: 適量， 菠蘿: 適量， 塗面用牛油: 15g， 塗面用杏桃醬: 適量
步驟
1麵粉，泡打粉，鹽過篩備用。牛油置室溫。
2蛋白加一半糖打至企身。
3牛油加入餘下砂糖，打至滑身，再加入蛋黃，伴勻。
4將所有粉類及檸檬汁加入蛋黃漿，拌勻。
5將蛋白輕手加入已拌勻的粉漿，入模，將菠蘿舖在粉漿面。
6以170度焗30分鐘即成。
7把塗面用的牛油及杏桃果醬拌至沒有顆粒，待蛋糕出爐後塗在蛋糕面。
小技巧
菠蘿要儘量干身，不能有太多水分，可用抹手紙將之抹乾。
