香菇: 若干， 老抽: ， 白糖: ， 胡椒粉:
1香菇泡軟後去蒂沿著邊沿剪成長條
2改刀後用鹽、生粉攪拌均勻
3鍋里放油，有熱後下鱔段炸透後盛起
4鍋里留稍許油、放老抽、白糖、稍許水煮稠後倒入鱔段翻炒均勻，下胡椒粉。香油後盛起
