芝麻素脆鱔 0

簡介

特別介紹這道素食的芝麻素脆鱔,作法相當簡單只要跟著mumu輕鬆煮!!就能做出一道宴客菜喔~希望大家喜歡。

原料

準備食材, 干香菇 12朵, 白芝麻 2大匙, 香菜 3根, 調味料, 龜甲萬甘醇醬油 2大匙, 糖 3大匙, 白醋 1大匙, 五香粉 1/2小匙, 鹽 適量, 低筋麵粉 1碗, 橄欖油 適量

步驟

作法

01

將乾香菇泡水,香菜洗乾淨。

02

香菇去除蒂頭剪成螺旋長條狀。

03

沾上麵粉壓實去除水份,返潮後作第二次沾粉,起鍋熱油至120度,放入香菇炸至金黃並開大火逼油,倒入漏勺中瀝油。

04

醬汁部分:空鍋不開火加入醬油,開火加入糖、白醋、五香粉、鹽混合煮滾成為醬汁,取一平盤將香菜鋪底,備用。

05

煮滾醬汁後倒入香菇、橄欖油、白芝麻拌炒即可盛入盤中

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