原料
蘆筍, 鹽, 姜, 蒜, 鮮貝汁, 糖, 醋, 雞精, 花椒粒, 紅辣椒, 芝麻油
步驟
1蘆筍去老根，清洗乾淨，下沸水裡焯兩分鐘，注意焯的時候不要蓋鍋，另外可以在水裡加點鹽，蘆筍焯出來會很綠很漂亮
2冷水浸涼，然後根據長短切段
3姜蒜切末放入蘆筍上，準備鮮貝汁
4糖醋鹽雞精和鮮貝汁一起攪勻倒在蘆筍上
5炒鍋置旺火上，加上油燒到七成熱，投入花椒粒和紅辣椒，最後滴兩滴芝麻油，趁熱先將油倒入萵苣上，刺啦一聲，蒜香四溢，大功告成
小技巧
響油蘆筍味道清香，口感脆嫩，顏色碧綠可人，是一道開胃的好菜！ 炸油的時候我應該紅辣椒切絲，最後應該把花椒粒挑出來
