原料
奶油奶酪: 200g， 蔓越莓: 適量， 牛奶: 100g， 黃油: 60g， 玉米粉: 20g， 低筋麵粉: 25g， 蛋黃: 5個， 蛋白: 5個， 細砂糖: 100g
步驟
1先準備容器把奶油奶酪與牛奶混和後，用隔水加熱方式來糊化奶酪和牛奶，攪拌順滑
2加入黃油持續攪拌，之後再加入蛋黃繼續攪拌均勻
3玉米粉和低筋麵粉過篩，把過篩的麵粉加入一直攪拌均勻糊化即可
4蛋白用攪拌機中速攪拌蓬鬆後，分兩次加糖攪拌，打到呈現濕性發泡即可
5再把打好的蛋白取適量加入奶酪糊中攪拌均勻，攪拌後再倒回打好的蛋白中再攪拌，這樣就可以倒入烤模中（烤模底部鋪上油紙），最後在上面撒蔓越莓適量
6烤盤加水放入烤箱，烤模置於其上（水浴法），烤箱溫度１６０～１７０度烤熟，烘焙約50~60分鐘
