原料
麵包體：高筋粉: 200g， 竹炭粉: 10g， 水: 140g， 酵母: 4g， 糖: 20g， 鹽: 3g， 黃油: 25g， 肉餅：牛肉餡: 500克， 小蔥碎: 20克， 薑末: 6g， 鹽: 若干， 雞粉: 2小勺， 生抽: 2小勺， 白鬍椒粉: 2小勺， 香油: 1大勺， 組裝漢堡：西紅柿: 1個， 生菜: 一棵， 沙拉醬: 兩大勺
步驟
1把麵包所需材料放入麵包機中，鹽不要直接接觸酵母，開動機器進行和面15分鐘
2肉餡放入所有調料，攪拌均勻3. 蓋保鮮膜腌一會兒
3蓋保鮮膜腌一會兒
415分鐘後，加入軟化黃油，繼續揉面15分鐘，直至可以拉出比較薄的手套膜
5揉圓，放入盆中
6現在天氣比較熱，不需要開烤箱溫度輔助發酵，直接把面盆包保鮮膜，烤箱中放一杯熱水進行發酵
7發酵至兩倍大，或者按個坑不回彈
8取出排氣，分成4份，今天的食材量是可以做4個漢堡
9二發也是，不開烤箱溫度，放杯熱水，進行二發，約20-25分鐘左右
10發酵至明顯大一圈
11風爐165度，20分鐘。普通烤箱170度20分鐘左右
12肉餡分成8份，每份都按成很薄的肉餅
13儘量薄一些
14小火煎至底部成型變色，翻面
15快熟之前撒一些黑胡椒碎
16出鍋晾著
17此時麵包也烤好了，放架子上涼透
18準備西紅柿，生菜，沙拉醬
19麵包上下一分為二
20西紅柿切片
21組裝，漢堡底放一片生菜，抹沙拉醬
22放肉餅
23放一片西紅柿
24還是生菜，刷醬
25放肉
26放西紅柿片
27最後放漢堡片
28成品
29喜歡吃芝士的可以加兩層芝士片
30夾層蔬菜和肉類可以隨意替換
