原料
萵苣: 2片， 紅葉萵苣: 1片， 水煮蛋: 半個， 小番茄: 2個， 紫洋蔥: 3片， 四季豆: 2根， 黑橄欖: 3顆， 芹菜: 適量， 彩椒: 適量， 油浸金槍魚: 適量， 鯷魚: 適量， 大蒜: 2瓣， 油醋醬: 適量， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1豐富的食材，給予了它完美的「身材」，葷素結合，個人感覺是漢堡中的極品。
2用切開的大蒜在漢堡麵包上下兩片的內側塗抹一段時間，然後塗上橄欖油。
3將小番茄、紫洋蔥、芹菜、彩椒、四季豆、鮪魚肉用油醋醬拌勻。
4將水煮蛋切開，在切面上撒黑胡椒。
5將紅綠萵苣鋪在漢堡麵包上，再依次鋪上鮪魚、步驟2的蔬菜、水煮蛋、鯷魚、黑橄欖，最後蓋上漢堡麵包。
小技巧
- 事先將蔬菜和油醋醬拌勻，可以更突出蔬菜原有的香氣。 2. 漢堡麵包儘量使用新鮮的，這樣的漢堡麵包偏柔軟，更適合這款尼斯漢堡的口感。 自製油醋醬 白酒醋（60ml）、白鬍椒（少許）、洋蔥泥（10g）、鹽（1小勺）、第戎黃芥末醬（1小勺）、蜂蜜（半小勺）、蒜泥（半小勺）、橄欖油（60ml）、沙拉油（140ml）。 將除橄欖油和沙拉油外的所有配料拌勻，然後與橄欖油和沙拉油調和，讓醬汁產生乳化效果。
