憤怒的芋兒燒雞 0

原料

雞: 半隻, 芋頭: 6至10個看個人, 姜: 四片, 花椒: 十來粒, 料酒: 勺勺, 老抽: 半勺, 豆瓣醬: 一大勺, 蒜: 1顆, 青尖椒: 6個

步驟

1肌肉洗好,加入幾勺料酒,兩勺生抽,幾片薑片,還可以加入幾段大蔥。碼大概十多分鐘。作用去腥

2芋兒去皮洗乾淨,,忽略臉盆似的盆子

3芋兒斜切成塊備用

4青椒,大蔥,小米辣,蒜,姜,不喜歡辣可不加小米辣。

5少油,因為這是外婆給我的土雞,本身油比較厚。看情況適當增加。7分熱放入姜粒和花椒,豆瓣,大蔥炒一會兒。目的炒出香味,去腥提鮮。

6倒入碼好的雞肉,加入少許老抽,生抽

7雞肉炒變色加入尖椒,小米辣,芋兒炒會兒四五分鐘。加水齊平雞肉。蓋上蓋子,中火煮沸轉小火慢燒。注意翻動,以免生鍋。

8最後一步,二十分鐘後開蓋收汁,坐等吃肉肉吧。我沒有拍做出來的。。。皂片