原料
餅底材料：: ， 黃油: 30克， 消化餅: 80克， 芝士麵糊材料：: ， 奶油奶酪: 250克， 牛奶: 70克， 糖粉: 70克， 全蛋液: 2個， 玉米澱粉: 15克， 檸檬汁: 半個檸檬劑出來的量， 藍莓: 一小盒
步驟
11，首先把消化餅乾放在密封袋中，排出空氣，用擀麵杖，把消化餅慢慢擀碎。我覺得這個方法及簡單又方便，不用拿粉碎機打碎的。
22，融化已經稱重好的黃油，放在微波爐蓋好保鮮膜，稍微叮一下，時間不要太長，會爆的。
33，分幾次把黃油加入消化餅內，充分拌均。
44，拿一個長方形模具，放入油紙，是為了脫模方便，入門級不建議使用活底模。很容易進水。其實脫模也不難的。
55，倒入已經均勻攪拌黃油的消化餅，然後拿小勺子，儘量緊緻的壓實。放入冰箱冷藏，不是冷凍哦。
66，奶油奶酪，拿出來切小塊室內常溫融化，我心比較急，所以連盆隔熱水少許泡了會，等會打起來方便一些。用打蛋器，用最低一檔開始打，大到無顆粒狀態，依次加入糖粉，牛奶，和兩個全蛋的蛋液。
77，打的比較順滑，然後加入半個檸檬量的檸檬汁。很多方子都說沒有可以省略，但是我個人覺得，最好不要省略，因為這款單品已經蠻膩味了，如果有需要清爽口感，靠的就是這個檸檬。
88，用篩子篩入玉米澱粉，一定用篩子，不用篩子肯定會影響口感。
99，把前面冷藏的餅乾底拿出來，這個時候就要開始預熱了。我使用的烤箱是180度，20分鐘。使用水浴法，最下層放入有水的烤盤。
1010，在硬硬的餅乾底上鋪滿藍莓，藍莓用新鮮藍莓，用廚房紙吸干多餘水分，必須要吸干水份。
1111，倒入好無顆粒狀的液體，輕震去起泡。上面再放幾個藍莓。藍莓經過高溫會爆漿，蠻好玩，又好看。個人覺得新鮮藍莓更好吃。
1212，放入烤箱，上下火175度，50分鐘，50分完成後，如果沒有上色，再下面烤盤中加水，烤箱濕度影響表面是否開裂。如果麼上色，在調到180度，上下火，40分鐘。（注意第二次上色時候，下面烤盤水還有嗎，如果沒有一定要再加，我就沒有加，所以表面有細微裂紋）
1313，時間到了，不要急於拿出來，就放在烤箱內降溫，過了一段時間，拿出來，常溫放置一會放到冰箱內，冰5～6小時，非常美味。藍莓酸甜可口，而且不會膩。
小技巧
奶油奶酪，可以早點拿出來軟化。藍莓可以換別的水果。
