原料
奶油芝士: 250克， 新鮮藍莓: 35克， 牛奶: 175克， 黃油: 50克， 蛋黃: 4個（約70克）， 細砂糖: 30克， 玉米澱粉: 適量， 蛋白: 55克
步驟
1黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫
2蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態
3加入玉米澱粉攪拌均勻
4將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻
5接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火
6奶油芝士打發順滑無顆粒
7蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻
8蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子
9取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
10藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉
11將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可
12模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中
13中層160度水浴烘烤70分鐘，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為準哦
14出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模
