原料
奶油奶酪: 250克， 桃酥: （或者消化餅乾）200克， 藍莓: 80克， 鮮奶油: 50ml， 雞蛋: 1個， 黃油: 20克， 白糖: 40克， 檸檬汁: 20ml
步驟
1將奶油奶酪提前從冰箱取出，回暖到室溫。消化餅稍微掰碎放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎成細末
2平底鍋中放入黃油，用小火加熱到溶化，然後放入餅乾碎用小火慢慢炒出香味，稍稍晾涼後鋪在模子底部，用擀麵杖壓緊。做好的蛋糕底可以先放於冰箱保鮮層備用
3將軟化後的奶油奶酪切成小粒，放入鍋中熱水加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌，直到奶酪變得濃稠體積變大。加入檸檬汁，分兩次加入蛋液、20克白糖，繼續攪打直到蛋液和奶酪融合，膨發
4將鮮奶油倒入一個無水、無油的乾淨容器中，隔著冰水用打蛋器打發，並且分兩次將剩餘的20克白糖加入奶油中，奶油打至6、7分發，提起打蛋器頂端的奶油會自然彎曲即可
5將奶酪和奶油充分切半均勻，同時加入藍莓果粒，然後倒入模具中，放入冰箱冷藏4個小時即可
6脫模前用熱毛巾圍住邊緣8-10秒鐘，最後可以放上剩餘的藍莓果粒即可
小技巧
新鮮藍莓放入甜點裡做成各種口味的蛋糕、餅乾都十分好吃。原先超市裡買的藍莓都是冷凍裝的，或者是進口的，總之都很貴，最近我在沃爾瑪超市裡發現咱們國產的新鮮藍莓，一盒280克好像是12.8元吧，反正相比起來很划算了，我覺得咱們偶爾買一次做蛋糕，或者直接食用都不算奢侈了； 新鮮藍莓最好放入冰箱保存，並且儘快吃完，否則像現在這麼乾燥的季節，只需要一個晚上你的藍莓就會變得皺皺巴巴的，別說12塊八，就算再便宜也對不起它了； 奶油奶酪在大型超市的冷藏、進口、奶製品貨櫃可以買到，很多朋友都買卡夫的這麼一盒大約是20元左右吧，可以在網上購買。奶油奶酪一定要提前回暖到室溫否則很難打發，可以切成小粒回軟，速度會更快些。隔水加熱時要保持小火，水溫不用太高，奶酪膨脹出現羽毛一樣的花紋即可。總的來說打發奶酪還是一件比較容易的事，不需要電動打蛋器，當然你也可以交給家裡那些永遠都等著吃的人來做哈； 因為是凍芝士蛋糕，鮮奶油的打發程度不需要太高，否則很難拌勻，現在的天氣隔著冰水打足夠了。超市中，鮮奶油一般都緊挨著奶油奶酪，千萬不要買成光明的黃油哈！光明的包裝中文寫的是奶油，但是英文確是「黃油」，誤導了很多人啊！ 如果沒有新鮮藍莓可以用藍莓干代替，或者用其他應季的水果也不錯。
