藍莓凍芝士蛋糕

原料

奶酪: 180g, 奧利奧餅乾: 100g, 淡奶油(拌餅乾底): 60g, 淡奶油(可換牛奶): 115g, 吉利丁片: 3.5片, 淡奶油(蛋糕體): 115g, 藍莓果醬(蛋糕體): 3大勺, 藍莓果醬(鏡面): 50g, 冷開水: 40g, 新鮮藍莓: 若干, 新鮮車厘子: 若干

步驟

1奧利奧餅乾打碎,我買的是餅乾屑,料理機稍微一打就可以,奶油攪拌進去,鋪在模具底部壓實,奶油拌的會很粘,比較難弄,嫌麻煩可以換成30克黃油,就是黃油凍牢後很難切

2吉利丁片冷水泡軟。奶酪隔熱水軟化,打到細膩無顆粒,加淡奶油打勻,加果醬打勻

3把泡軟的吉利丁片加到115克淡奶油里,這個可以換成牛奶,我純粹是為了消耗淡奶油,隔水加熱至吉利丁片融化,稍微冷卻下倒入奶酪糊里,打勻。倒入餅乾底的模具上,放冷藏室,

440克冷開水加50克藍莓果醬加半片吉利丁片,隔熱水融化,過濾,稍稍冷卻,等蛋糕體凝固後,澆在上面,放入冷藏室過夜,如果急的話凝固就可拿出,裝飾喜歡的水果。吹風機吹下模具四周或者熱毛巾包住捂一下輕鬆脫模