原料
金桔: 700克， 檸檬: 3個， 蜂蜜: 隨便倒， 冰糖: 400克， 水: 估計差不多50克那麼一丟丟
步驟
1先把金桔和檸檬外皮加上鹽搓洗乾淨 晾乾備用 我是在爸媽家洗好了晾乾拿回家製作
2唔… 這就是費盡心思的 No1體現之處： 檸檬和金桔全部去籽！！！ 不會告訴你們現在我寫著步驟還是內心咆哮著(꒪Д꒪)ノ 「去籽切片」總耗時：50min 哈哈?不要絕望 因為最後有小tips 所以為了喉嚨 還是要堅持做下去～
3把切好的金桔和檸檬片倒入鍋中「強迫症放的一樣一半」 加入那一丟丟水 上面覆蓋滿滿的冰糖醬(•͈˽•͈) 自家的金桔有點酸 所以我就多放了些糖 甜度清淡的親自行減少糖量 然後開火 等下面的金桔和檸檬變軟一些後 混合均勻冰糖和水果片
4然後是No2費盡心思的步驟(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ 待鍋內果汁沸騰後開最小火 然後用木鏟不停地攪拌 ?直到它呈現下面視頻的態勢
5此刻 果膠逐漸析出 水分也大部分被蒸發了 然後就bingo！關火蓋蓋等待它完全冷卻～
6等徹底涼透「我是放了一夜」 就將「隨便多少自己喜歡就好」的蜂蜜 與之混合 攪拌均勻後裝瓶即可
7冬季來一杯暖暖的金桔檸檬茶 不能再舒心 對了 再來點音樂??
小技巧
- 重磅貼士：將金桔對半切開「腰斬」，用竹籤挑出籽是最快的方法「就是燒烤用的竹籤」；檸檬的話，對半切開後再切成兩塊，將中間的白色瓤切掉，用竹籤就能很好的挑出籽。 2. 攪拌的時候使用左←右→左←右→上↑下↓上↑下↓的手法會加速水分蒸發，而不是使用劃圈⭕。 3. 等待冷卻的時候最好在蓋子和鍋口之間包上紗布或廚房紙巾「我用的廚房紙」，避免冷凝水再滴落到醬里降低濃度。 4. 做好的醬儘快吃完，最好密封了放冰箱；為了加速食用，還可以當做marmalade抹麵包也是可以有的? 5. 最重要的貼士：做枯燥的去籽工作和攪拌工作時，一定要來點音樂?，這樣做出來的醬會更美味唷(•̀ω•́)✧
