金桔醬 內附金桔蜂蜜茶的製作 0

原料

金桔: 600克, 冰糖: 300克, 檸檬汁: 少許, 水: 180克

步驟

1挑選色澤金黃的金桔,聞起來味道清新,摸一摸皮很容易冒油。

2份量如照片所示: 金桔和冰糖的比例2:1。

3去農藥殘留: 反覆用活水沖洗幾次,再浸泡10分鐘,再沖洗幾次。 擔心有農藥殘留的話,可以延長浸泡時間,半個鐘到一個鍾。

4燒開水,放金桔下去燙兩分鐘,趁熱撈出。

5去核切細塊。 喜歡更細膩口感的朋友,可以用料理機將果肉攪碎。

6將金桔、清水、冰糖倒入砂鍋。

7煮沸後,轉小火慢熬30分鐘。

8熬制過程中,要用木鏟不時翻動,以免粘底。 30分鐘後加入檸檬汁,我用了半個檸檬擠的汁,可多可少。 繼續熬10分鐘,全程保持小火。

9直到汁水基本收干即可,看得出很濃稠的感覺。 待涼後,裝入消毒過的無水無油的瓶子密封。

10很漂亮的果醬^_^。

11一大勺果醬,再倒入熱開水攪拌。

12待水溫後,加入蜂蜜攪均勻。

13很適合寒冬的熱飲哦^_^。

14還可以做夾心吐司,再切幾片金桔裝飾酸奶。

15^_^

16用金桔弄了一個小兔子,我家桐桐可喜歡了。

17簡單完美的下午茶^_^。

小技巧

  1. 金桔和糖的比例一般為2:1或者2:1.5 這個糖比例也適用於其他水果。 2. 待醬涼後,可放入冰箱保鮮,保質期一般都有半個月。 3. 勺取果肉時,請用乾淨的湯匙。