原料
奶油奶酪: 120克， 德芙白巧克力: 47克裝1塊， 奧利奧原味餅乾: 1袋， 黃油: 50克， 白蘭地: 1瓶蓋， 雞蛋: 2個， 香草粉: 1/4勺
步驟
1用小刀將奧利奧餅乾的夾心取出，夾心放到一邊備用
2餅乾用擀麵杖碾碎，餅乾渣的毛重大概是110克。拌入50克黃油攪拌均勻。平時我做蛋糕的時候在同等重量的餅乾渣中也就放入30克左右的黃油，但是這次做蛋糕我多放了20克黃油，主要是為了下一步的工作便於操作
3將拌好黃油的餅乾渣用手平鋪在模具的底部和四壁，如果黃油放少了，餅乾渣就不容易凝固
4奶油奶酪+白巧克力+奧利奧餅乾芯全部放到一個碗中隔水加熱至完全融化，沒有顆粒
5奶酪溶液完全融化後從水中取出，放入白蘭地。沒有不加也可以
6放入1/4勺香草粉，攪拌均勻
7待奶酪溶液溫度降下來，不熱了之後分兩次加入兩個雞蛋，攪勻
8將攪拌均勻的溶液倒入鋪好奧利奧的模具中，九分滿
9烤盤中加入1厘米高的熱水，放到烤箱中層，烤箱預熱。將模具放入，如果用的是活地模具一定要用錫紙包好，防止進水。150度烤45分鐘。如中途水乾了，再添加熱水
小技巧
烤熟後，把模具倒扣在盤子上晾涼，晾涼後取下模具放入冰箱冷藏幾小時後食用更加美味。
