原料
餅乾100克 奶油250克 雞蛋2個 黑巧克力70克 淡奶油120克 調料 香草精1勺 黃油60克 綿白糖50克
步驟
1.把消化餅乾放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅乾敲壓成粉末狀 2.把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化 3.把奧利奧餅乾粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻 4.把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用 5.將奶油奶酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊 6.加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態 7.將一個雞蛋打入奶酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊里並攪拌均勻 8.加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊 9.從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入 10.把蛋糕模放在烤盤裡，隔著烤盤，在烤盤裡注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤 11.烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時 12.烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模 13.把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中 14.加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態 15.待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模里，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上 16.脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可
