原料
蛋黃: 3個， 白糖: 30g， 色拉油（無味）: 30g， 牛奶: 50g， 低筋麵粉: 80g， 香草精（可選）: 2滴， 蛋清: 4個， 白糖: 40g， 戚風模具（個人喜好）: 1個
步驟
1盆（1）：加入全部蛋黃，簡單打散
2盆（1）：加入白糖30g，打發至發白
3盆（1）：分兩次加入色拉油，混合均勻
4盆（1）：分兩次加入牛奶，每次都要過個均勻才加下一次
5盆（1）：篩低粉入盆，篩粉時記得取出打蛋器，避免粉粘在打蛋器上攪拌不勻。攪拌至順滑可流動的狀態即可
6盆（2）：製作蛋白霜。放入全部蛋白，挑筋7次後傾斜盆體1檔打發至啤酒泡沫狀態
7盆（2）：加入40g白糖的1/2後打發至彎角狀態（打發蛋白需要特別注意，這個步驟會影響蛋糕口感）
8盆（2）：加入剩餘白糖2-3檔打發至直立尖角（快速旋轉緩慢提起，蛋爪上留有兩個直立的小尖角），再用1檔調整密度（盆內緩慢旋轉，肉眼可見蛋白霜變得更為細膩，富有光澤）
9往盆（1）麵糊內加入盆（2）蛋白霜：先加入1/3蛋白霜，J字攪拌（還請注意手法，防止消泡）至相對均勻，再加入1/3蛋白霜，J字攪拌至大理石花紋。（此步驟的目的為混合均勻，需要特別注意手法、操作速度防止消泡）
10將盆（1）內混合物倒入盆（2）剩餘的蛋白霜：攪拌順滑即可，儘量減少攪拌
11倒入模具：將麵糊從較高位置倒入模具（避免消泡的情況下排出空氣）左右晃動模具使麵糊均勻（避免震動模具）後送入烤箱 170攝氏度烤35分鐘，可根據實際烘烤情況在25分鐘左右加蓋錫紙防止過度上色
12烘烤完成後需要將蛋糕倒扣冷卻，冷卻後更好脫模。這一步如果沒有倒扣會回縮比較厲害（一般都會回縮）
13圖片上蛋糕上我使用了巧克力、奶油、可可粉，因為同時也在做泡芙剩了邊角料就一起用上了。 在巧克力半冷卻狀態隨意搓成小球，奶油用裱花嘴擠裝飾在蛋糕上再撒上可可粉就完成啦 ：） 這個配方的蛋糕坯我周圍朋友還蠻喜歡，希望大家也喜歡：）
