原料
低筋麵粉: 60克， 雞蛋: 三個， 核桃油: 10克， 細砂糖: 30克， 純牛奶: 50克， 檸檬汁: 數滴
步驟
1....！
2蛋清蛋黃分離至無水無油無蛋黃的容器里備用、 （切記蛋清裡面不可以有一點蛋黃 必須無水無油 否則會影響打發效果！）
3蛋黃內加入?克核桃油、（也可以用 玉米油 橄欖油 山茶籽油都可以 但是切記不要用大豆油 花生油 葵花籽油、等味道比較重的油）
4加入?克 細砂糖（我用的是木糖醇 寶寶吃的）用手動打蛋器攪拌均勻！
5加入50克純牛奶 攪拌！
6z字形攪拌手法 防止起沫！
7篩入低筋麵粉！
8用刮刀翻拌至無乾粉狀的麵糊！
9稱好20克細砂糖 （打發蛋白用）
10蛋白中需放兩滴檸檬汁去腥 糖分三次倒入蛋清！
11手持電動打蛋器全程勻速打至大泡魚眼狀放其中1/3的白糖！
12打至細微小泡泡 放其中1/3白糖！
13打至蛋白有紋路且很快消失放最後1/3的白糖！
14打至蛋白提起成小彎鉤狀即可！（倒置 蛋白盆 蛋白不滑動）
15分次將蛋白霜倒入蛋黃麵糊中、第一步取1/3蛋白倒入蛋黃麵糊里輕輕翻拌 防止消泡 第二步再取1/3蛋白繼續翻拌！第三步最後把拌好的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白盆里翻拌均勻順滑（不要隨意翻拌、要輕輕用D字型手法才不易消泡）
16翻拌過程要輕 D字型手法翻拌！防止消泡！
17把拌好蛋糕糊倒入六寸活底模具里！
18輕鎮模具 鎮出氣泡！
19蓋上保鮮膜包好、（底部不用包哦）
20蒸鍋中倒入適量的水大火燒開 燒開後放入模具蓋上蓋子 轉中小火蒸35分鐘左右！
21大火燒開後一定要轉中小火、 蒸好的蛋糕會把鍋蓋頂起來！
22蒸好的蛋糕！
23出鍋撕掉保鮮膜、倒扣至涼網上、放涼脫模！防止地步熱氣凝結影響口感！
24脫模後的蒸蛋糕！
25切塊 完美口感細膩非常適合小寶寶吃！
小技巧
1 我的方子糖分比較少 喜歡吃糖的可以多加10克！ 2鍋中熱水燒開這個步驟大發蛋白的時候都可以燒水了、千萬不要冷水上鍋哦！
