雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克
1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留２，３秒再滴下去就可以了 2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者 劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫 模） 3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火１５分鐘即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可
