原料
鱸魚: 1條， 生薑: 適量， 料酒: 20g， 蒸魚豉油: 50ml， 蔥，干辣椒: 適量， 花生油: 少許
步驟
1鱸魚洗凈，切薑絲蔥段鋪在魚盤底，魚身打斜花刀，放入魚盤倒入料酒腌制15分鐘去腥！
2鍋里燒水，水開後將魚盤放入鍋內隔水蒸8到10分鐘（一般一斤多的鱸魚8分鐘左右就熟了，時間過長魚肉口感不好）！魚熟後倒掉魚盤內的湯！
3切薑絲，蔥絲，干辣椒擺入魚盤，少許油加熱後淋去盤中，倒入蒸魚豉油就可以食用了！
小技巧
魚蒸熟後盤內多餘的湯一定要倒掉，不然會腥！蒸魚豉油含鹽分，所以這道菜不需要放鹽！
