原料
春卷皮3張，牛奶250毫升，動物性鮮奶油250毫升，低筋麵粉110克，細砂糖50克，濃縮洋菜粉15克，雞蛋1個，水60-80毫升
步驟
1.將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、濃縮洋菜粉倒入碗中備用 2.將作法1全部倒入鍋中，用打蛋器拌煮至沸騰後關火 3.將作法2倒入長方形的保鮮盒中，待涼後放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶凍 4.將牛奶凍取出，放置工作檯上 5.將牛奶凍切成小條長方形狀 6.取一張春卷皮，包入2小條牛奶凍，在接口處塗上面糊水 7.將雞蛋打散攪拌成蛋液，低筋麵粉與水混合拌勻，再加入攪拌的蛋液再次攪拌成麵糊，接著將麵糊均勻地刷在牛奶卷表面 8.往鍋中倒入7分滿的油加熱至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆後撈出瀝油，切塊。食用時配上櫻桃美味更佳
