原料
高筋麵粉（金象）: 265克， 南瓜泥: 145克， 奶粉: 10克， 蛋液: 20克， 牛奶: 30克， 煉乳: 20克， 鹽: 3克， 細砂糖: 15克， 酵母: 2.5克， 無鹽黃油: 15克
步驟
1黃油以外所有材料混合揉勻，注意酵母最後放，不要直接接觸鹽。蓋保鮮膜放冰箱靜置一刻鐘。麵糰自動吸收水分後更容易出膜。
2這時候取出黃油室溫軟化。用廚師機麵包機或手揉到初步出膜，加入黃油繼續揉出手套膜，天熱，所有過程必須在空調房。出膜後蓋上保鮮膜26～28度的地方發酵一小時，麵糰變大一倍，取出壓扁排氣，分成12個小團鬆弛20分鐘。
3鬆弛完成後再擀成餅狀，再一次排氣，再滾圓放入烤盤二發。33～37度的地方1小時，麵糰增大2.5倍。撒麵粉裝飾。
4烤箱預熱180度，中下層，170度，25分鐘，15分鐘以後看上色程度加蓋錫紙。
5出爐冷卻，表面有點硬，但是手指戳一下感覺不至於像硬殼。完全冷透後略回縮有皺紋，表面軟下來，一個手掌壓下去也能完美回復原樣。可惜沒拍動圖。
小技巧
♡ 南瓜的含水量不可預測，備好牛奶慢慢添加，麵糰不能太濕。 ♡ 12個的量我做了9個，金盤完全能hold住，是我拿了麵糰做其他用途。 ♡ 密封乾燥保存，三天內吃完。
