原料
高筋麵粉: 350克， 全麥粉: 150克， 全蛋液: 30克， 奶粉: 30克， 水: 330克， 細砂糖: 50克， 鹽: 7克， 玉米油: 40克， 葡萄乾: 150克， 核桃仁: 80克， 酵母: 6克
步驟
1除餡料、鹽外所有材料放麵包機和面25分鐘分鐘，最後5分鐘放鹽。 27度室溫發酵1小時20分鐘。
2分割成6等份，大約155克一個。 滾圓，醒發20分鐘
3鬆弛的時候把葡萄乾沖洗切碎，核桃干切碎混合
4把麵糰擀成橢圓形，放餡料
5對摺麵糰再放餡料
6對摺捏緊
7放烤箱35度發酵40分鐘
8二發2倍後，割包，撒糖粉
9海爾嫩烤箱蒸汽烤210度15分鐘，放錫紙轉普通烤180度10分鐘，金盤烤
10海爾嫩烤箱蒸汽烤210度15分鐘，放錫紙轉普通烤上管180度下管170度，普通盤烤10分鐘
小技巧
1.水量根據麵粉的吸水度調節 2.用金盤和普通烤盤烤是有區別的，普通盤比金牌低15到20度，自行根據烤箱情況調節溫度及時間 3.第二盤沒撒糖粉，換了一種造型
