原料
花蛤: ， 豆瓣醬: ， 四川泡辣椒: ， 四川泡姜: ， 料酒: ， 醬油（生抽）: ， 蚝油: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 生薑:
步驟
1花蛤洗乾淨，裝入清水盆中放兩勺鹽和幾滴食用油，讓花蛤寶寶們泡上一個小時的澡（這一步是讓花蛤吐沙）
2切泡椒、泡姜備用
3泡好澡的花蛤冷鍋入水，水剛剛淹過花蛤即可，放幾片生薑，水燒開花蛤全都張口後即撈出瀝干，時間不要太長
4熱鍋倒油，待油燒熱放入豆瓣醬炒香，冒出紅油後放入泡椒、泡姜一起炒，炒出香味後放入花蛤
5翻炒花蛤時加入適量料酒、生抽、蚝油、白糖、少量水，迅速翻炒，使每個花蛤寶寶都「雨露均沾」，最後出鍋（因為花蛤是煮熟的，所以不用炒太久）
6無論顏值與味道都不輸外面大排檔
