原料
蝦頭蝦殼: 適量， 蔥: 2根， 姜: 5-6片， 花椒: 一把， 食用油: 適量
步驟
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小技巧
做法：油五分熱，蔥姜花椒入鍋煸炒出香味，先大火30秒轉小火，火候掌握好不要炒糊了。瀝出花椒蔥姜，放洗凈瀝干水的蝦頭蝦殼，先小火輕輕用鏟子壓一下蝦頭，等蝦頭裡的黃全部流入鍋里再轉大火熬一分鐘，之後一直小火熬制，直到油顏色變成橘黃色（黃全部熬制出來了）冷卻後裝瓶冷藏。給娃做蔬菜或煮意面可調味。注意：大火時間不能太長否則熬出來的油就是糊鍋的黑色了。蝦頭裡面的黑色髒東西建議去除掉，如果沒有去除那就不要用鏟子壓蝦頭讓黃自然流出。蝦頭蝦殼一定要在流水下沖洗N次，蝦仁剝出來炒土豆丁吃，哈哈。
