原料
1.麻辣涼麵: 生抽老抽醋糖鹽 薑汁蒜蓉花椒粉 辣椒油花椒油香油蚝油， 2.面魚湯: 各種蔬菜，面，水，鹽，蔥， 3.涼拌掛麵: 香油 蔥蒜 花椒麵 辣椒面 生抽 醋 鹽 糖
步驟
11.麵條300克 生抽一湯勺 老抽半茶勺 醋2到2.5湯勺 糖半茶勺 薑汁（用姜粉替代）蒜蓉半茶勺 花椒粉1/4茶勺 花椒油香油蚝油各半湯勺 鹽 辣椒油適量香菜花生碎 配菜:黃瓜絲 雞蛋絲 胡蘿蔔絲 豆皮
2面活成圖中的筋性，鍋中入油，炒香蔥，加番茄＋番茄醬（或其他各種蔬菜，白菜，南瓜，冬瓜）炒炒倒入水煮沸下面魚＋鹽調味，煮五分鐘出鍋
3（來自姥姥的快手爽口涼麵，黃瓜絲沒有，用青椒絲替換）掛麵煮好好用香油拌勻防粘，蔥末蒜末花椒粉辣椒粉拌勻，燒熱油倒入，加入生抽，比生抽多的醋，鹽，多一點的糖拌勻
