姜: 2片， 鹽: 適量， 雞肉: 1/4隻， 新鮮金線蓮: 20克
1新鮮金線蓮洗凈，雞或排骨切塊洗凈，鍋里燒開水，把肉放進去飛水後冷水洗去去浮沫。
2肉連同金線蓮一起入鍋隔水高壓鍋蒸20分鐘左右，（蒸的時間決定肉的軟硬，根據自家情況把握時間）
3出鍋後加鹽調味，美味的湯即完成。隔水蒸出來的湯清澈，湯味鮮美。
隔水蒸湯的味道比較鮮美，當然你也可以直接燉。我試過多種方法還是隔水蒸味道最鮮美。
