原料
昂公魚: 8條， 蔥: 適量， 姜: 3片， 豆腐: 一塊， 酸菜: 2顆， 大蔥: 半根， 蒜: 4瓣， 鹽: 1勺， 料酒: 2勺， 雞精: 少許
步驟
1準備工作:1 把昂公魚洗乾淨，瀝干水備用 2把豆腐切塊，放在開水中汆1分鐘，撈出瀝干水備用 3酸菜放清水中浸泡半小時後，拿出來切細 4生薑，蒜，小蔥，大蔥切好備用
2熱鍋倒入油，把蒜片和生薑煸炒出香味
3把魚放入，煎至魚肉發白，沒有血色後加入料酒
4稍微翻炒後，加入清水蓋過魚肉，喜歡喝湯的就多加些水，然後加入鹽和大蔥
5湯煮開後撈出浮末
6然後加入豆腐和酸菜，轉小火慢慢燉，湯色變白加點雞精起鍋
7撒著小蔥末，就可以開吃啦！
8是這種白色酸菜，不是酸菜魚的那種，還有昂公魚要買小的那種，大的不行，如果是冬天可以加些熟的羊肉片，味道更贊哦
