簡介
周末買了幾條據說是野生的昂刺魚 當時 攤主一邊收拾著魚 一邊絮絮叨叨的保證是魚是野生的 他說野生魚都有一個顯著特徵：大多都是很苗條滴！ 在我看來 就是魚比較小罷了 回來用一盒肥肥嫩嫩的內脂豆腐和紅酒一同燉老 餘下的那個魚鹵給小虎下面 真是鮮極了！
原料
昂刺魚 兩條, 內酯豆腐 一盒, 白玉菇 一點, 蔥, 姜, 蒜瓣, 八角, 花椒 幾顆, 紅尖椒 一個
步驟
1昂刺魚宰殺後洗凈晾乾
2炒鍋入油
3油中放少鹽
4將魚兩面煎黃裝出
5將蔥姜蒜瓣、八角、花椒、紅尖椒放入鍋內余油中炸香
6再將魚放回鍋中
7倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒
8加開水漫過魚身
9蓋上鍋蓋大火滾後轉小火二十分鐘收汁
10灑入蔥花起鍋
