原料
土豆: ， 干辣椒: ， 大蔥: ， 老乾媽: ， 醋(不建議米醋): ， 花椒: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1土豆去皮，切絲， 干辣椒剪段兒， 大蔥切絲，
2拿一個鍋燒水，水開以後把土豆絲扔進去數30秒或者40秒，最好不要超過一分鐘不然就軟了，看到土豆絲微微變色變透明就可以倒出來了(我都是直接一鍋倒出來，感覺撈出來的話後撈的就軟掉了)，濾水，可以用冷水沖一下，把水都濾乾淨，土豆絲備用
3一個炒鍋，開大火熱鍋，鍋乾了沒水了以後轉中火再倒油，然後馬上下干辣椒段和花椒(不然油太熱辣椒會變黑)，翻炒兩下就下土豆絲，翻炒均勻以後舀一勺老乾媽進去(根據個人喜好放多放少)，翻炒均勻，放鹽，撒幾顆雞精，翻炒均勻然後自己可以試一下有沒有味道熟了沒，如果熟了也有味道了就可以關火了，根據個人喜好倒入適量醋，下大蔥絲，翻炒均勻起鍋裝盤~然後就可以吃啦！酸酸辣辣的土豆絲！超級下飯！
