千層糕 0

簡介

做好發麵的東西其實並不容易,尤其是用酵母發麵,個人覺得並不能完全按照袋袋上的說明來,比如酵母的量,至少要按兩倍的量來放,在比如醒的時間,還是要看麵糰發的程度,最簡單的辨別方法就是用手指按個坑,能快速恢復原狀,就可以開工了著。要提醒的有兩點:溫水調好酵母;做好後再醒半個小時再蒸,以便充分發酵。

原料

酵母,發麵團,油,白砂糖,乾麵粉,青紅絲

步驟

1、溫水調好酵母;做好後再醒半個小時再蒸,以便充分發酵(圖1) 2、發麵團,推開,抹油,撒白砂糖,乾麵粉,捲起(圖2-圖4) 3、再推開,重複抹油,撒白砂糖,乾麵粉,疊起(圖5-圖6) 4、面上撒青紅絲,白砂糖,蓋濕布,醒半個小時(圖7) 5、蒸層記得刷點油,放麵餅蒸20分鐘(圖8) 6、稍微晾下,開切

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