原料
馬蹄粉: 500克， 椰漿: 400克， 純牛奶: 500克， 水: 720克， 白糖: 500克， 火龍果汁: 約300克， 馬蹄（去皮切碎）: 5個
步驟
1馬蹄去皮切碎，火龍果榨汁隔渣。
2椰漿生熟漿：400克椰漿和120克清水和馬蹄粉混合成椰汁粉漿。500克牛奶和250克白糖放鍋里中火煮溶。盛100克椰汁粉糊倒入牛奶糖水鍋中，轉中小火煮至粉糊稍稠（轉透明色，要不斷攪拌防粘鍋），成熟漿。將熟漿倒入椰汁粉漿中，加入馬蹄碎攪拌均勻成椰汁生熟粉糊。
3火龍果生熟漿：500克清水和馬蹄粉混合成粉漿。300克火龍果汁和200克清水加糖入鍋，中火煮至糖溶，倒入100克粉漿轉中小火。煮至轉透明狀（要不斷攪拌，防粘底），成熟漿。將熟漿倒入粉漿中，攪拌均勻，成火龍果生熟漿。
4蒸盤掃油，大火水開後倒入3湯勺的火龍果生熟漿，蒸約3分鐘至熟（變透明色）。倒入4湯勺的椰漿生熟糊蒸約3分鐘至熟。如此重複幾層就可以了，最後一層是蒸火龍果生熟漿，蒸約10分鐘至糕熟。
5放涼切件上碟。（我懶蒸的層數少）
