椰汁千層糕

原料

水: 500g, 純牛奶: 250ml, 椰漿: 400毫升, 紅糖/冰片糖: 兩片半, 馬蹄粉: 250g, 椰蓉: 適量(可不要)

步驟

1紅色部分:將紅糖放水裡加熱融化晾涼,加入一半馬蹄粉(125g),攪拌成無顆粒,放一邊,待用

2白色部分:將純牛奶和椰漿混合,倒入剩下的一半馬蹄粉(125g),攪拌均勻。

3隔水蒸,熱鍋後中火每層蒸3-5分鐘,越往後每層可增加時間,先蒸紅糖水,再蒸椰漿部分,如此循環,每次倒入之前要先攪拌均勻,我是蒸了11層,每蒸好一層要將蒸餾水倒掉,切記一定要倒掉!

4全部蒸好之後拿出來晾涼,一定要涼透才能開切,否則會粘,晾涼之後就會結了,完成啦!

5超級簡單的方子,按配方做一次就成功,最好吃的椰汁千層糕?

6撒上椰蓉更加美味

7材料我用的這些

小技巧

1️⃣每蒸一層的蒸餾水一定要倒掉,否則會分層 2️⃣最後一定要晾涼才能切,心急吃不了熱豆腐噢?