原料
茶樹菇: ， 瘦肉絲: ， 香乾: ， 郫縣辣醬: ， 生薑: ， 大蒜: ， 蔥花: ， 雞精: ， 料酒: ， 生抽:
步驟
1將茶樹菇菇去掉老根，洗凈切成段；豬肉切絲，香乾先橫切成兩半後也切成絲。
2熱鍋後倒入油，爆香姜蒜，下郫縣辣醬煸炒，再下肉絲煸炒。
3待肉絲稍稍變色，下切段的茶樹菇炒，煸炒至茶樹菇出水變軟時，倒入香乾絲，一起炒。
4加入料酒和生抽，繼續炒。看茶樹菇開始變干時，可以加入雞精和蔥花，翻炒均勻即可出鍋了。
小技巧
1.郫縣辣醬本身很咸了，所以我們不用放鹽味道也是剛好的。 2.在選豆乾時宜選那種有嚼勁的香乾，那種炒了容易碎的就不好了。
