香蔥裡脊卷 0

原料

裡脊肉400克、蔥、醬油、料酒、蜜汁烤肉醬、糖各適量。

步驟

1、裡脊肉除去底面白筋,切薄片,加入料酒、醬油、糖醃1 0分鐘。 2、蔥洗凈切小段,把裡脊肉片攤平,每片肉放入蔥段一根,捲成筒狀。再用竹籤將每個卷穿成串。 3、把肉串放到烤爐架上,入烤爐以中火烘烤,將蜜汁烤肉醬、料酒、清水調勻成味料,將味料刷在勺卷上,待烤熟至深金黃色時,取出食用即可。

小技巧

特點 肉質鮮嫩,蔥香味美。 烹飪秘訣 裡脊肉底面白筋一定要除掉,避免遇熱就捲曲。