辣子羊裡脊

簡介

色澤金紅,質地鮮嫩,香咸辣甜,味美適口。

原料

主料:羊裡脊150克, 輔料:青椒50克,冬筍50克, 調料:辣椒醬10克,雞蛋清30克,豌豆澱粉40克,料酒10克,醬油15克,白砂糖5克,味精2克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜5克,香油15克,花生油40克

步驟

1.將羊裡脊去外筋洗凈,切成1.3厘米見方的小丁; 2.裡脊丁加入雞蛋清、澱粉、辣醬拌勻漿好; 3.冬筍、青椒分別切成馬牙丁; 4.蔥切細絲; 5.炒勺上火,倒入花生油燒熱,將裡脊下入滑散滑透; 6.投入冬筍、青椒,倒出瀝油; 7.將裡脊、冬筍、青椒丁回勺,上火; 8.調入料酒、醬油、白糖、蔥花、薑末、蒜末顛炒; 9.加入少許湯,水澱粉掛芡,淋入香油,顛炒均勻,出勺裝盤即可。