法式烤雞排(不用一滴油噢)

原料

雞蛋: 2個, 雞脯肉: 500克, 麵粉: 5湯匙, 生澱粉: 2湯匙, 白鬍椒粉: 適量, 黑胡椒碎: 適量, 鮮檸檬: 半個, 麵包糠: 適量, 芝士粉: 適量, 蕃茄醬或果醬: 適量, 鹽: 適量, 黑芝麻: 適量

步驟

1將雞脯肉洗凈,瀝干切塊後片成1.5cm厚,用敲肉錘將雞肉敲鬆起茸(沒有敲肉錘可用刀背),抹適量鹽、胡椒粉、黑胡椒(根據口味可放入辣醬、蒜蓉等),腌10分鐘

2麵粉和生澱粉攪勻(個人試著用麵包粉也可以的,烤出的面層會薄一些),將腌好的肉塊在面里滾一下,沾均勻

3兩個雞蛋打成全蛋液,放入黑芝麻、黑胡椒碎和少量鹽(因為製作過程中會有佐料掉落,且從里至外層次較多,所以每層都要放入適量佐料,控制好總量就好),將裹好麵粉的雞脯肉沾上全蛋液,一定要均勻哦

4將沾過蛋液的雞脯肉裹上麵包糠(可以買現成的,但我是用全麥麵包現做的,因為烤箱是要預熱的,正好可以用來烤乾麵包,而且金黃金黃滴,節約能源還上色嘻嘻),烤箱200度預熱5分鐘

5在朝上的一面撒上芝士粉(這一步是藕把自創的哦,可以更好的定型,味道更香更棒),放入烤箱,設定雙面200度20分鐘即可。10分鐘後將雞塊取出翻過來,在另一面撒上芝士粉後放入烤箱繼續烤(如果翻面過程中,不小心有麵包糠酥皮掉落,可以再撒上一些,再撒芝士粉,就不影響美觀了)

6取出雞塊盛盤,點上鮮檸檬汁,根據口味可抹上蕃茄醬、辣醬、果醬、沙拉醬等

7也可將雞塊切成雞排後再抹醬料哦,切記不能直刀豎切,酥皮會翹皮脫落的。要用叉子固定,刀要沿著叉子頂部輕輕前後鋸切,這樣就不會將酥皮弄壞了,藕把我是不是太貼心了嘞嘻嘻

8開始享用美味至極,回味無窮,空氣炸鍋的法式雞排吧…嘖嘖嘖