原料
法國老面: 40g， 高粉: 60g， 低粉: 20g， 細砂糖: 30g， 奶粉: 10g， 耐高糖酵母: 2g， 鹽: 3g， 無鹽黃油: 25g， 水: 40g， 脆皮小熱狗王: 6條， 蛋液: 適量， 番茄沙拉醬: 適量
步驟
1將老面和麵糰材料（黃油除外）混合，揉至於麵筋有粗膜狀態，再加入黃油，揉至基本擴展狀態（能夠到完全擴展最好）
2室溫（24℃左右）發酵60-70分鐘（根據實際情況決定），麵糰發至兩倍大以上
3分六份（每份大概35g左右），排氣滾圓，醒發15-20分鐘
4中間放脆皮小熱狗王
5二次發酵，溫度36℃，濕度80%，發酵50-60分鐘，麵糰1.5至兩倍大即可
6烤箱預熱，上下火160℃
7發酵好的麵糰表面刷蛋液，並擠上番茄沙拉醬
8放入烤箱中層，上下火160度℃，30分鐘左右即可
9出爐晾涼
10附番茄沙拉醬的製作：將番茄醬和甜的沙拉醬按1:3的比例混合攪拌均勻即可
