原料
低筋麵粉: 100克， 白糖: 73克， 蜂蜜: 13克， 雞蛋: 2個
步驟
1將兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆里，一次性倒入白糖混合均勻
2把打蛋盆放在熱水上，攪打至蛋液升至體溫，此時離開熱水，用電動打蛋器高速打發全蛋液(打發至可以在上面畫紋路，一小段時間不消失即可)我這個還要打發4分鐘左右
3打發了後，加入蜂蜜，這個還要打發4至5分鐘
4低筋麵粉全部篩入蛋液中，混合手法同海綿蛋糕，注意要攪拌均勻至肉眼看不見粉團即可
5在蛋糕模上墊上油紙或黃油，植物油均可，以便脫膜，將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入烤盤8，9分滿，輕敲模具2.3下以排出大氣泡，在表面灑點杏仁片，既可入烤箱
6記得提前預熱190度5分鐘哦哦，預熱好，放入烤箱中層，上下火175度左右烤20分鐘，烤箱不同，大家按自家烤箱的脾氣調節溫度哦！
小技巧
1.拌的手法一定要用切拌或翻拌哦，否則會容易消泡的！ 2.這個糖量合適，不會太甜，不要減少糖量哦，否則會影響脆皮效果的！ 3.打蛋盆一定要無水無油，隔水加熱部分不用開火，也不一定要開水，讓蛋液達到體溫狀態就可以了哦
