原料
童子雞: 1隻（1斤左右）， 五香粉: 10g， 雞粉: 15g， 綿白糖: 5g， 食鹽: 15g， 橄欖油: 適量， 脆皮水: ， 白醋: 20ml， 紅醋: 20ml， 麥芽糖: 少量
步驟
1燒一大鍋開水，備用
2處理乾淨雞肉: 用鹽揉搓兩隻表面除去污物，清水沖洗乾淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和皮，切去雞翅尖和雞爪，備用
3將開水反覆淋在雞身表面，將雞表皮燙熟
4將鹽，雞粉，綿白糖，五香粉混合，均勻塗在雞身內部，稍稍按摩
5調製脆皮水: 將紅醋，白醋，麥芽糖放入鍋中加熱，混合均勻
6將脆皮水均勻淋在雞身表面
7將處理好的雞掛在家中陰涼處風乾2小時
8雞身表面均勻塗抹橄欖油（不介意的話塗黃油會更香哦）
9將錫紙鋪在烤盤底部，防止烤制時雞油滴落
10將雞舒展在烤網上，放入烤箱中下層，180度烤制20分鐘左右再調至200度烤制10分鐘上色成熟即可（雞和烤箱不同，時間會有差異，要根據實際情況調整哦）
