原料
低筋麵粉: 78克， 可可粉: 4克， 鹽: 0.5克， 雞蛋液: 30克， 細砂糖: 35克， 玉米油: 40克， 紅絲絨液: 7克， 香草膏/香草精: 1克， 白脫奶（原方用酸奶油）: 55克， 白醋: 8克， 小蘇打: 1.5克， 白巧奶油: 適量， 樹莓果醬: 適量， 草莓: 7個， 白巧奶油: 適量， 椰絲: 適量， 鏡面果膠: 適量
步驟
1提前一晚準備白巧奶油（做法看小貼士），總用量也就60克左右，我做的比較多，剩下來的正好做蛋糕卷了。
2製作紅絲絨小蛋糕⬇
3①可可粉、麵粉、鹽混合過篩
4②雞蛋液加糖攪打至糖融化，加玉米油攪勻，加入香草膏和紅絲絨液混勻 ①倒入②中，z字攪拌均勻
5③加入白脫奶攪勻（白脫奶的代替看小貼士）
6④小蘇打用白醋溶解後，將溶液倒入以上面糊中混勻 完成的麵糊狀態如上
7⑤麵糊倒入模具中，175℃，根據模具大小烘烤18~22分鐘，晾涼脫模 我用的是直徑4cm高2cm的矽膠模，烤好用兩片疊加；也可以用大一點的烤盤，烤好以後用圓模切一下（但要注意量的換算）
8把鼓起的地方切掉，兩片疊起來後，用梅森的習慣或者泡芙嘴戳一個洞（底部不要戳穿）
9擠薄薄的一圈白巧奶油
10再將兩片合上，往戳的洞裡注樹莓果醬
11沒有樹莓果醬，可以往搗碎的樹莓泥里加一勺鏡面果膠代替
12草莓洗凈切去果蒂，刷一層鏡面果膠
13在草莓底部擠一圈白巧奶油，在頂部在擠一個小圓球，撒上椰絲即可
小技巧
1⃣ 白巧奶油製作 【原料】白巧克力，淡奶油 【比例】9:50 建議100g以上淡奶油起做，多下來的可以做別的蛋糕（蛋糕卷夾心需300g左右的白巧奶油） 【做法】白巧克力切碎放攪拌盆里，淡奶油、砂糖放奶鍋煮開（在鍋子邊緣冒小泡即可），離火迅速倒入巧克力盆中，加蓋靜置2分鐘（一定不能馬上攪拌），用蛋抽攪拌使巧克力融化與奶油混合均勻，貼面覆保鮮膜，冷藏過夜，用時打發至八分發 【優點】穩定性更佳，口感、風味好 嫌麻煩的話就用香緹奶油吧…… 2⃣buttermilk白脫奶的簡易代替： 55g牛奶中加2g白醋或【鮮榨】檸檬汁，靜置15～30min後使用 又嫌麻煩的話用無糖酸奶吧（妥協臉……） 3⃣我喜歡此配方做出來的這種濕潤蓬鬆的蛋糕體，你萌如果喜歡海綿、戚風的紅絲絨蛋糕，用自己喜歡的方子就好～反正聖誕帽跟蛋糕體也沒什麼關係(:D)∠)
