原料
聖女小番茄: 一盒， 話梅: 5-8顆， 冰糖: 100G， 檸檬汁: 100CC
步驟
1番茄去皮:沸水,放入番茄,煮約一分鐘後取出泡冰水,去皮,瀝干水分
2煮醬汁:鍋內放入水,話梅,糖,沸騰後,加入檸檬汁.按個人口味調節酸甜度.煮到水稍微稠一些,關火放涼
3將番茄放入2中,整鍋放入冰箱,3天後即可食用
小技巧
一般餐廳里會選用聖女果做,自己在家用普通番茄個頭小些的也可以. 番茄一定要挑選較硬的,耐泡,吃的時候才不會過軟,比較有口感. 番茄剝皮後一定不能破了讓汁水流出來,這樣容易泡壞.所以剝皮的時候不要用刀劃一刀再燙.直接放滾水裡,煮1分鐘以內,皮會自己爆開. 番茄浸泡1天後可食用,按個人口味,3天後口感會便得QQ的,還是值得等待的~
