原料
低筋麵粉: 100克， 甜菜糖（砂糖）: 20克， 鹽: 一小撮， 椰蓉: 6克， 菜籽油（色拉油）: 14克， 咖啡粉: 2克， 熱水: 5克， 水8克（原方是這樣的但是我覺得肉不成團可以適量自己再加點水剛好成團即可）: 8克（原方是這樣的但是我覺得肉不成團可以適量自己再加點水剛好成團即可）
步驟
1把低筋麵粉，甜菜糖，鹽，椰蓉倒入攪拌碗中攪勻。
2加入菜籽油，抓拌至麵粉不粘手。
3熱水沖開咖啡粉後倒入冷水冷卻之後加入2中。攪拌成團。
4將和好的麵糰擀成厚4毫米的薄片，用模具壓出圖形。用叉子扎出氣孔。
5預熱烤箱160度烤20-25分鐘。烤完取出冷卻。
小技巧
烘烤過程中注意檢查餅乾表面是否乾燥定型，烘烤過度會使餅乾變干變硬。咖啡味也會變淡。
