原料
豬小排骨: ， 乾麵粉: ， 食用油: ， 大蒜末: ， 糖: ， 醋: ， 鹽: ， 薑絲:
步驟
1豬小排骨剁成3-5公分的小段，用少許鹽和薑絲腌制30分鐘，然後，表面沾滿乾麵粉。
2熱鍋涼油，等油熱至七成，開成中小火，將肉段下鍋，大約3-5分鐘，炸至八成熟，撈出備用。
3開中火，等油熱至九成，再次將炸過的肉段下鍋，煎1-2分鐘，直到表面金黃，撈出控油。
4倒空鍋里的油，將醋倒入鍋內，倒入糖，小火攪拌熬至糖化開。
5將肉段燴入鍋中，翻炒，加入大蒜末，出香味後即可出鍋！
小技巧
豬小排一定要新鮮好料，糖醋料理意在激發原味的香~
