原料
肥牛: 250克， 金針菇: 150克， 酸湯肥牛醬: 1 小包， 紅，綠辣椒圈: 適量， 薑片，蒜片: 適量， 泡椒片: 少許， 鹽，糖: 適量
步驟
1準備好所需要的食材。
2鍋內燒水，水開後放入肥牛卷。
3煮出血水，肥牛變色後關火。
4撈出肥牛，用清水沖洗一下，瀝干備用。
5另起鍋放水，水開後放一點點鹽，下金針菇。
6金針菇燙熟後，撈起瀝干水分，鋪在碗底。（也可以放些萵筍絲）
7鍋內倒入適量的油，下蒜片，薑片和泡椒片煸香。
8倒入酸湯肥牛醬，加一大碗水。
9等醬汁煮開後，嘗一下味道，再根據自己的口味調整鹹淡。
10等肥牛煮開後關火，把肥牛連同湯汁一起倒入剛才鋪金針菇的碗里，然後放紅，綠辣椒圈，熱油淋在辣椒圈上，酸湯肥牛就完成了。
